매실차 만들기

매실차 만들기

  매실차는 여름철 갈증 해소와 피로 회복에 매우 효과적이다. 매실에는 구연산, 사과산 등 유기산이 많이 함유되어 있어 젖산이 근육에 쌓이는 것을 방지하므로 어깨 결림, 두통, 요통 등을 예방한다. 심한 무더위에 지치거나 과도한 에어컨 사용으로 인해 컨디션이 안 좋을 때 복용하면 제격이다. 매실은 양성식품으로 평소 몸이 냉하고 추위에 약한 음체질에게 적당하다. 또한 매실에 함유된 피크린산은 독성물질을 분해하는 역할을 하여 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방, 치료하는 데도 효과적이다.

가. 재료 : 청매 1kg, 설탕 1kg

나. 만드는 법

  1). 청매를 물에 씻어 물기를 제거한 후 매실에 구멍을 뚫어 놓는다.

  2). 유리병에 청매 1kg, 설탕 1kg을 넣고 고루 잘 섞어 매실이 보이지 않게 덮은 후 한지나 베로 봉하여 서늘한 곳에 둔다.

  3). 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 뒤집어 주어 고루 섞이도록 한다.

  4). 약 1개월이 지난 뒤 과육이 쪼글쪼글해졌을 때 매실을 건져낸다.

  5). 매실즙은 밀봉하여 서늘한 곳에서 하루 이상 숙성시킨 후 냉장 보관한다.

  6). 시원한 물에 적당량(물:매실즙 = 1:5)을 타서 마신다.

  7). 매실차의 독특한 향은 입안을 개운하게 하며 맛 또한 일품이다.

*. 완숙된 매실 사용시에는 잘 익은 매실을 유리병에 설탕과 함께 1:1 비울로 담아 한지나 베로 봉하여 두었다가 즙이 우러나면 즙을 이용해 끓여서 차로 마신다.

다. 효과

    자꾸 구역질이 나는 사람에게 이 차는 특히 좋다. 기침을 하거나 설사로 고생하는 사람에게도 아주 좋다.