바나나주

바나나주
 
0. 재료 : 바나나 1㎏, 레몬 4개, 소주 1.8ℓ 

 

0. 담는 법
   ① 바나나 1㎏, 레몬 4개, 소주 1.8ℓ를 준비한다.
   ② 바나나는 껍질을 벗기고 용기의 크기에 맞춰 적당히 자른다.
   ③ 레몬은 껍질을 벗기고 알맹이만 1㎝ 정도의 두께로 둥글게 썰어둔다.
   ④ 용기에 바나나와 레몬을 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 냉암소에 보관한다.(바나나는 단 과일이므로 설탕은 넣지 않는다.)
   ⑤ 20~30일 지나면 재료를 꺼내 헝겊에 거른 다음 별도의 용기로 옮겨 놓는다. 레몬은 꼭 짜고 즙은 원래의 술에 다시 넣는다.
   ⑥ 2개월이 지나야 단맛과 향기가 풍부한 과실주가 완성된다.

 

0. 효능
 -  바나나는 당질이 풍부하고 칼로리가 높은 과실로, 비타민C나 구연산 등이 함유되어 있어 영양보급, 피로회복, 식욕증진, 스태미나 강화 등에 효과가 크다.

 

0. 알아두기
 -  바나나처럼 부드러운 재료를 사용하여 과실주를 만드는 경우에는 재료를 직접 용기에 넣지 말고, 가제를 2장 겹쳐 만든 가제 주머니에 넣어 담그는 것이 좋다. 이렇게 하면 재료를 꺼낼 때 편하고 색도 탁해지지 않는다.