헛헛한 몸과 마음 채워주는 대전 구즉마을 도토리묵

짜지도 맵지도, 달지도 쓰지도 않은 정갈함 헛헛한 몸과 마음 채워주는 대전 구즉마을 도토리묵

일명 도토리묵사발과 도토리전 대전 구즉마을의 도토리묵과 백팔번뇌의 공통점이 있다면. 묵 한사발에 무슨 백팔 번뇌씩이나…. 거창하다. 하지만 대전 구즉마을 도토리묵을 한입 입에 넣는 순간 제일 먼저 떠오른 생각이 바로 백팔번뇌였다. 불교에서 말하는 백팔 번뇌에는 좋지도 나쁘지도 않은 것, 즐겁지도 괴롭지도 않은 것이 포함돼 있다. 대전 구즉마을의 도토리 묵이 ‘딱’ 그랬다. 백팔번뇌의 그것처럼, 짜지도 맵지도, 달지도 쓰지도 않은 도토리 묵 본연의 맛 때문. 네온사인은 커녕 흔한 입간판 하나 찾아보기 힘든 이곳 대전구즉마을은 왁자지껄한 먹자골목이라기보다 이름없는 사찰을 찾아가는 산중 길과 닮아 있었다.불교신자가 아니면 어떤가. 소박하다 못해 단촐한 도 토리묵 한사발에 동동주 한잔을 받아들고 보면 백팔번뇌를 논하는 철학자가 따로 없다.

구즉마을 입구는 온통 골목길 입간판은 없지만 마을 초입부터 묵 쑤는 냄새 대전역에서 버스로 십오분여. 행여 내릴 역을 놓칠 새라 마음 졸일 필요 없는 봉산동 종점에 위치한 구즉마을‘들이쉬고 내쉬고’. 도토리묵으로 유명한 구즉마을은 초입부터 특유의 향이 느껴졌다. 나무를 태우는 냄새같기도 하고 식물의 뿌리 냄새 같기도 한 이 냄 새는‘분명 묵을 쑤는 냄새일 게다’ 지레 짐작해 본다. 구즉마을의 도토리묵은 지역특산물로 꽤 이름이 나 있다. 구즉마을 이 묵마을로 알려진 것은 80년대초반. 현재 도토리묵을 팔고 있는 집들은 대부분 이 당시 생긴 것이라고 한다.그러던 것이 93년 대전 엑스포를 계기로 대전의 향토음식으로 지정돼 오늘에 이른 것.

<구즉마을 랜드마크인 늙은느티나무와 바구니홰싸움놀이 비> 마을 초입. ‘이런 곳에 먹자골목은 고사하고 음식점이 있긴 있는건가’싶을만큼 구즉마을의 길은 좁고 외졌다. 게다가 흔한말로 거미줄, 미로같은 골목골목은 간판 하나 찾기가 힘들었다. ‘길을 잘못 들었나’생각할 즈음 어디 숨어 있었는지 한걸음 내딛을 때 마다‘묵’자가 속속 드러나기 시작했다. ‘어라~’.그렇게 돌아본 길은 거짓말 좀 보태 세집 건너 한집은‘묵 가게’였다. 그제서야 이곳이‘먹자 골목’이 아니라 ‘먹자 마을’이란 데 생각이 이르렀다. 구즉마을은 말그대로 마을 전체가 묵 마을이었던 것. 간혹 ‘차량 진입 금지’ 표시가 나올 만큼 골목은 얼기설기 좁고 외졌지만 한골목을 돌아나가면 또 한골목, 골목마다 묵 가게는 빼곡했다. 승용차로 방문 한다면 "골목주차 내공"이 필요하고 뚜벅이로 묵가게를 찾는다면"방향감각 내공"이 절실히 필요한 곳.

구즉마을 전통 도토리묵 요리 당췌 이건 무슨 맛인고? 구즉마을의 묵 가게의 메뉴는 대부분 대동소이하다. 묵사발로 통칭되는 구즉마을 전통 묵요리와,보리밥 그리고 도토리묵 전 등. 물론 도토리묵에 동동주나 막걸리는 삼겹살과 소주의 관계와 크게 다르지 않을 터.구즉마을 도토리묵의 가장 큰 특징은 도토리묵을 새끼손가락 굵기로 썰어 국물에 말아 먹는다는 것이 다. 국물이 있다 보니 그릇도 여느 도토리묵 요리와 같이 접시가 아니라‘사발’이다. "묵사발"이란 희안한 메뉴를 구즉마을 곳곳에서 발견할 수 있는 것도 이 때문이다. 도토리묵 국물에 청 량고추 다진 것과 잘게 썬 김치를 넣고 고명으로 올려져 나온 들깨와 빻은 김을 슥슥 어우러지게 섞으면 구즉마을 전통 도토리묵 요리 완성.

단촐한 전통 묵사발 상차림 첫술엔 심심한 맛이더니 두술에 시원한 국물 처음 보는 요리에 조심스레 국물 한숟가락. "이게 무슨 맛이지…?’. 모 조미료 광고 카피처럼“그래~ 이맛이 야”라고 말할 기대를 하고 있던 기자, 난생 처음 맛보 는‘심심한(?)’맛이 좀 당혹스럽기까지 했다. 두숟가락, 세숟가락. 헌데 묘하다. 항상 자극적이고 직 접적인 맛에 길들여져 있던 혀가 마치 이유식먹는 아이 마냥 편안하고 익숙하단다. 한입, 두입 더해갈수록 처음에 밍숭맹숭 한듯 했던 묵 맛이 구수한 향이 되어 입안에 돌고,미지근하기만 했던 묵사발 국물에“시원하다”는 감탄사가 나오기 시작했다.“멸치, 파, 청량고추, 다시다, 무를 통째 푹~~삶아서 만들지. 절대 조미료 쓰면 안뒤어~.비려서 못써. 80년대 초반부터 묵 가게를 해오셨다는 팔 순 할머니의 묵사발비법 강의가 이어졌다. "우리집에 오면 옛날 집밥 먹는 거 같대.허긴 여기가 집이고, 내가 옛날 사람인께 당연하지 허허".

묵사발과 찰떡궁함 도토리전 기억해야 할 것은 반드시 숟가락을 이용해 먹을 것. 어지간한 젓가락 힘조절(?)이 아니고서는‘뚝 뚝’끊어지는 묵을 감당해 낼 재간이 없다. 이쯤되면 도토 리묵 맛도 국물맛도 익숙해졌겠다“그냥 숟가락으로 퍼먹자”. 놀고 있는 젓가락에 할 일을 주고 싶다면‘도토리묵 전’도 권할만 하다. 도토리묵에 약간의 파와 야채 로 만든 전은 단순하지만 정갈하다. 아니 도토리묵 요리의 상차림 전체가 무척이나 단촐하다. 물김치에 무김치와 다진 김치가 도토리 묵사발 한상의 전체니 말이다. 그래서 매력적이다. 밥 한술에 맛나 보이는 반찬 서너개를 입에 함께 넣고 나면‘그맛이 그맛’이 되어 각각의 느낄 수가 없기 일쑤다. 헌데 도토리 묵 요녀석을 그저 입안에 넣고 혀와 입 천장으로 지긋이 누 르며 맛을 보자면 가루 입자 같은 묘한 감촉까지 느낄 수 있다. 도토리묵의 짜지도 맵지도 달지도 쓰지도 않은 그 맛과 향이 오롯이 퍼지는 그런 느낌이다.

<골목골목 숨어 있는 구즉마을 묵가게는 음식점이라기보다 시골집 같은 분위기다> 구즉마을에는 시간이 흐르다 말기라도 한 걸까. 아직도 묵사발 한 그릇에 삼천원, 도토리묵전 하나에 사 천원하는 가격은‘참 착하다’. 재미있는 사실은 삼천원짜리 묵사발 한 그릇을 먹기 위해 삼만원어치 주 유를 하고 승용차로 한달음에 대전 구즉마을가지 찾아오기도 한다는 것. 기자가 찾아간 이날도 “할머니 잘 지내셨어요”낯익은 인사를 건내는 타지 손님을 만날 수 있었다. “한사발 3천원 가격 참 착하다~” 장정 한명이 비워도 될 만큼의 푸짐한 도토리묵사발에 도토리전까지 욕심많게 주문해 놓고는 반절도 먹 지 못한 채 남겨 둔 남겨 둔 기자는 할머니 얼굴보기가 여간 부끄러운 게 아니었다. 이런 마음이라도 눈 치 채신 걸까.“도토리묵이 다이어트에 좋은거 알지？ 암만 먹어도 살 안쪄~. 배가 불러도 금새 꺼지고” 실제 도토리묵의 효능은 ‘웰빙’그 자체로 정평이 났다. 타닌질이라는 성분이 있어 소화를 돕고 칼로리 가 낮아 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있다. 늘 속이 더부룩해 음식이 부담스럽다면 도토리묵 효과 를 기대해 보자.

엑스포과학공원 입구 국내 유일의 과학공원 엑스포공원 & 유성온천에 돌솥밥을 두고 돌아가긴 아쉽지 구즉마을에서 풍성한 묵 한사발에 헛헛한 몸과 마음까지 채운 후 그냥 돌아가기 아쉽다면 인근의 엑스 포과학공원 산책은 어떨까. 93년 엑스포 유치와 함께 개관한 엑스포과학공원은 가족과 함께라면 더 없이 좋은 코스. 국내 유일의 과학공원답게 시뮬레이션관 3D입체 영상관, 에너지관, 자연생명관, 전기에너지 관 등 각종체험장이 손님을 기다리고 있다.

대전 6미중 하나 돌솥밥 같은 유성구에 있는 구즉마을과 엑스포공원 여행이 아 쉽다면 1박2일 코스로 유성온천 에 들러‘뜨끈한’온천 욕을하는 것도 빼놓기 아쉬운 테마. 쌓인 피로를 온천으로 풀고 상쾌해진 몸에 대전 6미 중 하나인 돌솥밥으로 영양보충을 하는 것은 필수다. 나물 반찬과 육중한 돌솥에 윤기 쟈르르 흐르는 밥을 먹고 있자면“밥이 달다”는 게 어떤 의미인지 알게된 다. <<여행정보>> *구즉마을 가는 길 -자가운전 시: 호남고속도로 유성나들목에서 북대전 IC를 지나 신탄진 방향으로 3.5km거리 봉산동 -대중교통 이용시: 서울 ↔ 대전간 KTX, 새마을호, 무궁화호(1시간～1시간 30분 소요) 서울 ↔ 대전간, 고속버스, 시외버스 (2시간 가량 소요) -현지이동 구즉마을 봉산동 행 (703번) 버스종점 *먹거리 -도토리묵 3천원, 도토리전 4천원, 보리밥 4천원 등 대부분 5천원 안팎의 저렴한 가격 -대전 6미중 하나인 나물반찬의 돌솥밥 정식은 6천원선 -이외에도 대청호민물고기 매운탕, 설렁탕, 숯골냉면, 삼계탕 등이 대전 6미로 꼽힌다. *주변 볼거리 -엑스포과학공원 , 유성온천 , 국립중앙과학관 , 뿌리공원 *묵을 곳 -유성호텔 (042)822-0811, 호텔 스파피아 (042)600-6000 -유성온천 인근에는 숙박과 온천, 사우나 등을 즐길 수 있는 호텔부터 중저가숙박시설까지 다양하다. *문의: 대전종합관광안내센터 (042)-1330, (042)861-1330 >>대전광역시 문화관광 홈페이지 바로가기