살구주

살구주
 
0. 재료 : 살구 600g, 소주 1.8ℓ 

 

0. 담는 법
   ① 완숙 직전(8부 정도)의 살이 단단한 열매를 깨끗이 씻은 후 물기를 마른 행주로 닦고 그늘에 말려둔다. (볕에 직접 말리면 안 된다.)
   ② 시들해진 열매를 그대로 용기에 넣고 그 양의 3배 가량의 소주를 부어 밀봉한 다음, 통풍이 잘 되고 햇볕이 들지 않는 곳에 3~4개월 이상 저장한다.
   ③ 열매는 건져 내지 않고 오래 둘수록 맛과 빛깔이 좋은 술을 얻을 수 있다.
   ④ 완숙되면 진한 호박색의 아름다운 빛깔을 띠며, 살구 특유의 향내가 진동하는 매우 향기로운 술이 된다.

 

0. 효능
 -  살구는 사과산, 포도당, 과당을 함유하고 있어 뭐니뭐니 해도 식욕증진에 효과가 크다. 특히 아미구다린 성분을 함유하고 있어 피로회복과 담(痰)을 없애 주고, 심장병 환자에게도 아주 좋다.

 

0. 알아두기
 -  등산시 마른 살구를 입에 물고 있으면 피로 회복은 물론 갈증을 덜어준다.
 -  살구를 많이 먹으면 어린이는 창(瘡)이 생기고 열이 나며, 어른은 눈이 멀고 눈썹이 빠지게 되며, 산부는 정신이 희미해지므로 주의해야한다.